8月9日，浙江省蔬果贮藏保鲜技术交流活动在兰溪市举行。记者从会上获悉，今年，由省畜牧农机中心牵头的蔬果贮藏保鲜设施试验示范项目进展顺利，目前，2个应用示范点项目已进程过半。

蔬果贮藏保鲜是实施机械强农行动、实现农业提质增效的重要手段。近几年，虽然浙江省农产品初加工业机械化水平总体上有较大提升，但蔬果贮藏保鲜技术及其初加工产业与农业发达国家相比，仍略显滞后。

对此，今年，省畜牧农机中心组织开展了蔬果贮藏保鲜设施试验示范项目，力争为农产品加工保鲜技术突破提供可资借鉴的推广模式和经验。

“前期，我们通过走访调研考察了多个蔬菜、水果基地，在综合考虑各类果蔬的贮藏保鲜生产条件以及主体应用机械化技术水平的基础上，确定了2个项目应用示范点开展技术攻关。”省畜牧农机发展中心农机化发展处有关负责人告诉记者。

兰溪市福阳家庭农场是项目示范点之一，主要开展关于杨梅在标准型冷库与移动小型冷鲜库中贮藏的对比试验，并记录相关数据。在农场的冷库内，记者见到了本该下市1个多月的杨梅。从外观上看，冷库内贮藏的杨梅与杨梅鲜果基本无异。

“对于杨梅来说，冷库存放最关键的不是急速降温，而是‘打冷’。”该农场负责人向记者介绍，根据前阶段试验后他们发现，想要杨梅在冷库内尽可能长时间的贮藏，需要将杨梅在一定温度下先进行24-48小时左右的“打冷”，让鲜果温度降下来后，再对冷库温度进行调整。“这样的话，杨梅在后续运输过程能起到更好地保鲜作用，果粒口感也会更好。”该负责人如是说。

浙江雪波蓝科技有限公司是福阳家庭农场项目示范点的技术支持方。今年6月，公司利用自行研发的预冷技术，配合以车载冷柜、冷链物流等技术设备，实施干线运输，让距离兰溪4000多公里外的新疆消费者，也能品尝到兰溪杨梅的“鲜”。

“预冷技术实际是把杨梅的温度骤降至5摄氏度左右，使其进入‘睡眠状态’。”雪波蓝科技公司相关负责人陈倍告诉记者，抵达目的地后，冷柜温度将慢慢回升到15至20摄氏度，等杨梅“一觉醒来”就到新疆了，确保到达客户手上的杨梅保持最鲜状态。

“这一次杨梅鲜果的成功运送，也让原先只能销售到长三角地区的杨梅鲜果，成功突破了原产地周边半径300公里的销售圈，是浙江省蔬果贮藏保鲜技术的重大突破。”省畜牧农机发展中心农机化发展处有关负责人表示，下一步，浙江省将继续加快攻关蔬果贮藏保鲜技术难题，为推动蔬果产业高质高效发展贡献力量。