近年来，长春市双阳区鹿乡镇瞄准产业振兴发展新路，利用一张张“守鏊仁”小煎饼的“金黄能量”守正创新，“摊”出一条百姓、集体双增收的乡村振兴路。
走进吉林省守鏊仁食品有限公司煎饼加工车间，工人们正在制作煎饼，上糊、摊匀、揭下、再叠放整齐，一张薄如蝉翼的煎饼就完成了。制作好的煎饼叠好、包装即可出厂销售。
吉林省守鏊仁食品有限公司建于2019年，是两名返乡创业大学生宋立宁、高扬扬与鹿乡镇方家村共建的食品扶贫车间项目。通过自筹资金及方家村扶贫资金30万元，先后购入自动化煎饼机8套，学习和改良适合本地的先进煎饼加工技术，结合农业特色资源，打造出区别于市场大众的小众型特色煎饼品牌工厂。这里每天可生产煎饼1000斤，煎饼生产加工变成了方家村集体增收致富的新路径，成为助力乡村振兴的有力抓手。
2020年，“守鏊仁”煎饼被收录为第一书记代言产品，同年还被评为双阳区扶贫产品。借助互联网+农业工厂模式，拓宽销售渠道，当年销售额就突破270万元，2021年销售额突破500万元，2023年公司预计销售额可超过600万元。公司先后被评选为吉林省农民工返乡创业基地、长春市农民工转移就业薪火站、吉林省乡村振兴青年先锋等，守鏊仁煎饼品牌还获得 “神农杯”长春市名牌产品等荣誉。
下一步，公司将持续扩大工厂规模及产能，从全年带动就业50多人增加到200人以上，村集体增收的同时带动更多农民致富，以实际行动发展特色产业，助推乡村振兴新发展。
